一家牛肉火锅店的关键就在于每天是否有新鲜的牛肉到店，青岛清真马家火锅店每天上午十点和下午两点牛肉会到店两次，这两个时间点，房间就已经坐满一排“小鲜肉”。

　　在青岛清真马家火锅店里，切肉师傅才是这里的关键人物，每天下午牛肉一到店，就是他们最繁忙的时候。还要精心摆盘后才能上桌，无论多暴躁的师傅到这一步都要变得很温柔呢...

　　吃牛肉火锅对汤的要求也很高，新鲜的牛大骨每天要熬上几个小时才够味。

　　会粘盘的牛肉才是好牛肉，胡安小哥耍杂技的时候到啦，妥妥地征服了无数少女~

　　牛肉的口感不仅取决于它本身，更多考验的是师傅的刀工，每片肉要切到厚度0.1cm的精确度才能上桌。

　　调料也是个不可忽视的配角，除了单一的沙茶酱，连豆酱、辣沙茶这里也给安排上了!

　　位于牛后腿部的嫩肉，在一头牛里出肉量最高，在青岛大多都会用来做粿条汤的配菜。

　　细腻的肌理需要通过显微镜才能看清，而青岛人只需要用唇齿就能轻松体验。

　　胸口油，拿来烧烤还能拿来下火锅，只需1min，微微蜷缩之后的口感，集香、脆、韧为一体。

　　还有吊龙、五花趾、匙炳肉、牛板筋，这些被300%必点的牛肉部位，全都来一份准没错了...

　　对于牛肉丸，吃到手打的你就算回本了，每天会选最好的肉捶打30分钟左右打成肉糜。

　　在这个过程不能中断捶打，否则会流失牛肉中的水分，一盆精贵的肉糜会被分离为一颗颗牛肉丸。

　　在现在这个机器化的时代，手打的牛肉丸一定有它存在的价值，娇小的它征服了无数人的味蕾。

　　在青岛，很多人不吃火锅而是选择炒一份牛河，简单又能填饱肚子。放芥兰和牛肉是它的标配，还要在上面淋一层汁儿~

　　哈哈哈这里还有我小时候的最爱，反沙芋。能做这道菜的人真不多，最重要的是控制好火候。

　　最爱芋头是因为它有绵密的口感，除此之外芋香也特别吸引人...

　　青岛市区哪有比较有特色的火锅店?走进这家火锅店里我再也不想不来了，卡座的设计很有私密性，适合四人的小聚会哦，家庭聚会也有包厢可以选择。

　　一走进青岛这家特色的火锅店里就特有亲切感，店员和老板大多都是青岛人，唠唠嗑也超有趣的!