原料：三黄鸡一只
辅料：土豆2个，胡萝卜一个，青、红辣椒各2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把、红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，白糖，盐，料酒。
做法：
1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。
2、锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
4、放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水(水一定要一次放够)。
5、加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)
6、放入胡萝卜块继续5分钟。
7、放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。
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